授课老师
董彩虹 博士，中国科学院微生物研究所研究员，博士生导师
中国菌物学会产业分会副秘书长，杭州市钱江特聘专家，贵州省农业科学院客座研究员，中国科学院“科学人讲坛”特邀专家。研究方向为食药用菌种质资源搜集、新品种选育、子实体发育机制及产品开发，涉及类群包括具有重要经济价值的珍稀种类冬虫夏草、蛹虫草、高雄山虫草、绣球菌、灰树花、榆耳、猴头菇和白耙齿菌等。完成了冬虫夏草的液体发酵工艺优化，并已经进行转化生产，杂交选育的蛹虫草品种在企业生产中得到应用,和多家企业建立了合作关系。发表论文50余篇，申请专利8项，其中6项已获授权，参与编写《中国冬虫夏草》。
郭尚 博士，山西省农业科学院食用菌研究所书记、所长；山西农业大学、山西大学硕士生导师
1992年7月毕业于山西农业大学蔬菜专业，现任山西省农业科学院食用菌研究所书记、所长；山西农业大学、山西大学硕士生导师；山西省学术带头人，山西省新兴产业领军人才。 参加工作以来先后主持完成科研项目20多项，获省级以上科技奖励13项，在省级以上专业学术杂志发表论文40余篇，在中国农业出版社、中国农业科技出版社等国家级出版社主持出版专著四部，合著两部。
李晓 博士、副教授，吉林农业大学菌物科学与技术系主任
1976年2月出生于河南，吉林省食用菌协会副秘书长,吉林省农村专业技术协会食用菌分会副主任，农业部国家食用菌产业技术体系专家,黑龙江省特聘专家，商务部援外技术专家，美国宾夕法尼亚州立大学高级访问学者主要从事食药用菌的教学、科研和产业化开发研究工作，目前对野生珍稀食用菌来福蘑进行系统研究，并对杏鲍菇、金针菇、黑木耳现代化菌包厂等工厂化生产进行示范推广。第一作者发表论文20篇，主编书籍10部，主持和参加国家及省级科研课题12项，获吉林省科技进步一等奖2项，获吉林省食用菌新品种5项，国家专利5项。
林衍铨 福建省农业科学院食用菌研究所所长、研究员,中国食用菌协会常务理事、中国食用菌协会菇农合作社分会副会长
汉族，1963年11月生，福建长乐人。现任福建省农业科学院食用菌研究所所长、研究员。兼任中国食用菌协会常务理事、中国食用菌协会菇农合作社分会副会长，福建省食用菌学会副理事长，福建省食用菌行业协会副会长。长期从事食(药)用菌的科研及技术开发工作，主持或参加30多项国家、省部级食用菌科技资助项目，获福建省科技进步奖6项、国家发明专利3项、育成省认定食用菌新品种2个，参编出版专著3本，参与制定省地方标准4项，发表论文50多篇。近期研究方向：绣球菌工厂化栽培。
刘伟 华中农业大学应用真菌研究所特聘研究员
2011年毕业于华中农业大学，2011-2016年进入中国科学院水生生物研究所工作，2016年5月，受聘于华中农业大学应用真菌研究所特聘研究员。自2008年起，持续进行羊肚菌遗传及栽培学研究，相继参与完成：1）“羊肚菌菌株的老化过程研究”；2）“人工栽培条件下梯棱羊肚菌子囊果和子囊孢子发育过程的形态学与细胞学研究”；3）初步完成了“梯棱羊肚菌菌核发育不同阶段的转录组测序及蛋白组分析工作”；4）初步完成了“梯棱羊肚菌4号和六妹羊肚菌6号优质栽培菌株的选育”；5）羊肚菌着生真菌及病虫害的调研与防控；6）近年来，在四川、湖北、河南各地参与推广种植羊肚菌五千余亩;7）作为组委会秘书长，筹办2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会，并牵头组建羊肚菌产业技术创新战略联盟。九年的研究生涯中累计发表学术论文四十三篇，其中SCI十五篇，出版《羊肚菌生物学与栽培技术》著作一部，参编著作三部。
倪淑君 黑龙江省农业科学院畜牧研究所副所长、三级研究员，省政府特殊津贴获得者
从事寒地特色食用菌研究，在大球盖菇、双孢菇等草腐菌的引进和产业开发工作中取得阶段成果，选育黑龙江省首个草腐类食用菌品种“黑农球盖菇1号”，“寒地双孢菇”获得国家重点新产品称号，主持的“大球盖菇南菇北移生态化栽培技术创新、集成与示范”获得省农业科技进步一等奖，正在进行珍稀菇类羊肚菌试验示范和系列草腐菌的研究与开发，制定黑龙江省食用菌地方标准11项，曾获省科技进步二等奖4项。现任中国食用菌协会常务理事，黑龙江省食用菌协会常务理事、副秘书长，黑龙江省经济作物现代农业产业技术协同创新体系食用菌岗位专家，黑龙江省品种审定委员会食用菌专业委员，黑龙江省食用菌标准化技术分委员会委员，省农科院食用菌栽培学科带头人。
张亚 四川省德立隆农业科技有限公司技术顾问，羊肚菌技术产品化探索者之一
2010年进入羊肚菌人工栽培领域，根据“生物代谢率的基本原则”大力调整优化了羊肚菌栽培种配方及制作工艺，从层级栽培种生产工艺迅速过度到混合菌种生产工艺，大大提升了生产操作的便捷度及成本管控，当前行业中90%生产者使用混合菌种生产工艺进行羊肚菌原种、栽培种制作。2015年度，团队羊肚菌人工栽培面积达5000亩，其中公司直属基地2000亩，合作基地3000亩。2016年度，团队羊肚菌人工栽培面积超过5000亩，其中公司直属基地1200亩，合作基地2000亩，推广基地2000亩。团队至今仍保持投入产出比达1:21的行业最好水平。
朱国胜 博士、研究员、硕士研究生导师，贵州省农作物品种资源研究所（贵州省现代中药材研究所）副所长，贵州省食用菌工程技术研究中心副主任
贵州省科技创新百层次人才，贵州省优秀青年科技人才培养对象，贵州省中药材品种审定专业委员会专家、贵州省中药材现代产业技术体系岗位专家。中国菌物学会产业分会理事、中国食用菌协会常务理事、国家天麻产业技术创新战略联盟专家委员会主任。主要从事食药用真菌和中药材研究与应用。主持或参与完成国家、省、市各类科技项目20余项。发表各类文章50余篇，申报并获得授权发明专利11项，制定并通过审定颁布贵州省地方标准1项。获贵州省科技进步二等奖1项，三等奖1项，获贵州省优秀论文二等奖1项，贵阳市优秀论文一等奖1项。培养硕士研究生10人，毕业8人。